甜甜圈沾不上巧克力酱可能有以下原因 1、甜甜圈表面太湿，不利于巧克力酱附着在甜甜圈上。 2、巧克力酱太干，水分不足，难以附着在甜甜圈上……
首先,耐烘焙（Bake-Stable）≠耐加热（Heat Resistant）. 其次,耐焙烤巧克力豆在一定程度上降低了油脂的含量,将可可脂替换为熔点较高的油脂,而高熔点使它更易于凝固。
1、水浴加热时应控制好温度，防止将鸡蛋烫成鸡蛋花。 2、水溶解莱成吉利丁粉. 3、淡奶油隔水加热，40℃左右加妙缘软质巧克力酱（抹茶味）拌匀……
多烘焙师们在做西点蛋糕的时候，常常会遇到这样或那样的小失误，此次烘焙巧克力蛋糕经验总结，妙缘小编就整理了一些常见的问题和校正的方法来分享给大家。
错误1：不筛面粉 很多人觉得过筛面粉浪费时间，其实过筛是一个非常重要的步骤，以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块。
喜欢烘焙的朋友有福了，今天我们的重头戏就是推荐几款香浓可口的焙芙，淡淡的奶香配上浓郁的可可味道，在此融合，亦甜亦酸，柔美健康。
清爽的巧克力甘苦，与牛奶、芝士等甜点原料，配合淡淡的抹茶香味弥漫在舌尖和整个口腔，这出无比美妙的滋味，也是幸福感爆棚！清凉的抹茶，夏天的最爱！
蛋糕最早起源于西方,在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,当今不管生日还是平时的下午茶点，巧克力蛋糕已经成为我们生活中不可缺少的一个部分……
一、蛋糕体刚烤好时还是OK的，但一卷起来就开裂 原因分析：蛋白打发过度、烘烤温度和时间不对、烤好的蛋糕体在架子上放置时间过久才开始卷……
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